У савременој производњи хране, способност брзог и ефикасног замрзавања хране је од највеће важности.Једна технологија која се појавила да задовољи ову потражњу јеспирални замрзивач,тип замрзивача који користи јединствени принцип рада за брзо замрзавање прехрамбених производа.У овом есеју ћемо истражитипринцип радаспиралног замрзивача и његове предности у производњи хране.
Спирални замрзивачје врста континуираног замрзивача, што значи да је дизајниран да непрекидно замрзава прехрамбене производе док пролазе кроз замрзивач.Основни дизајн спиралног замрзивача је релативно једноставан: прехрамбени производи се постављају на покретну траку која је умотана у спирални облик око цилиндричног бубња.Како се покретна трака креће кроз спиралу, прехрамбени производи су изложени струји хладног ваздуха који их брзо замрзава.
Принцип рада спиралног замрзивача заснован је на концептуконвективни пренос топлоте.Када се хладни ваздух дува преко прехрамбених производа, топлота се са производа преноси на ваздух.То доводи до брзог пада температуре прехрамбених производа, што доводи до њиховог смрзавања.
Једна од кључних предности спиралног замрзивача је његовависока стопа смрзавања.Пошто су прехрамбени производи стално изложени хладном ваздуху док пролазе кроз спиралу, замрзавају се много брже него у традиционалном серијском замрзивачу.Ова брза стопа замрзавања је важна за одржавање квалитета прехрамбених производа, јер смањује стварање кристала леда који могу оштетити текстуру и укус производа.
Још једна предност спиралног замрзивача је његоваефикасност.Пошто је замрзивач непрекидног режима, може да поднесе велику количину прехрамбених производа у релативно малом простору.Поред тога, спирални дизајн замрзивача значи да се може лако интегрисати у производну линију, омогућавајући брзо и ефикасно замрзавање прехрамбених производа док се крећу кроз производни процес.
Закључно, спирални замрзивач је кључна технологија у савременој производњи хране, која нуди јединствен принцип рада који омогућава брзо и ефикасно замрзавање прехрамбених производа.Користећи принципе конвективног преноса топлоте, спирални замрзивач обезбеђује високе стопе замрзавања и ефикасност, што га чини основним алатом за обезбеђивање квалитета и безбедности прехрамбених производа.
Једноструки спирални замрзивачиидвоструки спирални замрзивачи су оба типа индустријских замрзивача који се користе за брзо замрзавање прехрамбених производа за складиштење и транспорт.Међутим, они се разликују по свом дизајну и капацитету.
Једноструки спирални замрзивачисе обично користе за мање производне операције и најпогодније су за замрзавање релативно равних прехрамбених производа као што су пецива, поврће и мали производи од меса.
С друге стране,двоструки спирални замрзивачидизајнирани су за веће производне операције и најпогоднији су за замрзавање већих прехрамбених производа као што су месо и морски плодови.Двоструки спирални замрзивач има већи капацитет од замрзивача са једном спиралом и обично може брже да замрзне прехрамбене производе због своје веће површине и повећаног протока ваздуха.
Шематски дијаграм замрзивача са двоструком спиралом
Шематски дијаграм замрзивача са једном спиралом
Време поста: 27. фебруар 2023