Као што ћемо видети, потрошачи постају све паметнији и опрезнији у погледу начина на који се њихова храна прави.Прошло је време избегавања етикета и упуштања у процесе производње и производње.Људи се фокусирају на одрживост, еколошку прихватљивост и потпуно природне састојке.
Хајде да разложимо седам најбољих трендова у индустрији хране и пића, један по један.
1. Биљна храна
Ако обратите пажњу на странице друштвених медија, изгледа да вегетаријанство преузима свет.Међутим, број тврдокорних вегетаријанаца није значајно порастао.Недавно истраживање је показало да се само 3% одраслих у САД идентификује као вегани, што је само нешто више од цифре од 2% из 2012. Ниелсен ИК подаци претраге показују да је термин „веган“ други најтраженији термин за ужину, и седма најтраженија на свим веб локацијама за куповину намирница на мрежи.
Чини се да многи потрошачи желе да укључе вегетаријанска и веганска јела у свој живот без потпуног претварања.Дакле, док се број вегана не повећава, потражња за биљном храном расте.Примери могу укључивати вегански сир, „месо“ без меса и алтернативне млечне производе.Карфиол посебно има тренутак, јер га људи користе за све, од алтернатива пире кромпиру до кора за пицу.
2. Одговоран извор
Поглед на етикету није довољан – потрошачи желе да знају тачно како је њихова храна стигла са фарме до тањира.Фабричка пољопривреда је и даље преовлађујућа, али већина људи жели састојке етичког порекла, посебно када је у питању месо.Говеда и кокошке из слободног узгоја су пожељнији од оних који одрастају без зелених пашњака и сунчеве светлости.
Неки специфични атрибути до којих је клијентима стало су:
Цертификати за тврдње о амбалажи на бази биоса
Ецо-Фриендли Цертифиед
Рееф Сафе (тј. производи од морских плодова)
Цертификат за биоразградиву амбалажу
Потврда о потраживању фер трговине
Сертификација одрживе пољопривреде
3. Дијета без казеина
Интолеранција на млечне производе преовлађује у САД, са преко 30 милиона људи који имају алергијску реакцију на лактозу у млечним производима.Казеин је протеин у млечним производима који може изазвати алергијску реакцију.Дакле, неки потрошачи треба да га избегавају по сваку цену.Већ смо видели експлозиван раст „природних“ производа, али сада се померамо и ка понуди специјалне исхране.
4.Домаћа погодност
Пораст комплета за испоруку оброка на кућну адресу као што су Хелло Фресх и Хоме Цхеф показује да потрошачи желе да праве боља јела у сопственим кухињама.Међутим, пошто просечна особа није обучена, потребна им је упутства како би осигурала да своју храну не чине нејестивом.
Чак и ако нисте у послу са комплетима за оброке, можете задовољити потражњу за практичношћу тако што ћете олакшати клијентима.Готова или лака за прављење јела су много пожељнија, посебно за оне који раде више послова.Све у свему, трик је мешање погодности са свим осталим, као што су одрживост и природни састојци.
5. Одрживост
Са климатским променама које се надвијају над свиме, потрошачи желе да знају да су њихови производи еколошки свесни.Производи направљени од рециклираних или пренамењених материјала су вреднији од предмета за једнократну употребу.Пластика на биљној бази такође постаје све популарнија јер се разлаже много брже од материјала на бази нафте.
6. Транспарентност
Овај тренд иде руку под руку са одговорним изворима.Потрошачи желе да компаније буду транспарентније у погледу свог ланца снабдевања и производних процеса.Што више информација можете да пружите, биће вам боље.Један пример транспарентности је обавештавање купаца ако постоје генетски модификовани организми (ГМО).Неке државе захтевају ово означавање, док друге не.Без обзира на све прописе, потрошачи желе да доносе информисане одлуке о храни коју једу и пију.
На нивоу компаније, произвођачи ЦПГ-а могу користити КР кодове да пруже више информација о одређеним производима.Лабел Инсигхтс нуди прилагођене кодове који се могу повезати са одговарајућим одредишним страницама.
7.Глобални укуси
Интернет је повезао свет као никада раније, што значи да су потрошачи изложени много више култура.Најбољи начин да доживите нову културу је да пробате њену храну.Срећом, друштвени медији пружају бескрајну количину укусних фотографија које изазивају завист.
Време поста: 08.11.2022